ふき取り検査・衛生コンサル
目に見えない菌を数値化する
効果的な衛生管理のご提案
ふき取り（拭き取り）検査では、調理器具やドアノブ、従業員または調理者の手指をふき取って検査を行ないます。
この検査では、調理・給仕環境の衛生度を数値で視覚化します。そのため、不備のある場所を特定できるだけでなく、従業員や調理者の衛生意識の向上に役立てることができます。
取引実績
- 大手駅ビル管理会社様
- 大手飲食チェーン様
- 大手惣菜メーカー様
- 大手飲料メーカー様
- 老舗ホテル様 など
検査概要
- 当社社員による検体採取：
当社検査員がお客様のところへ出張訪問し、まな板・手指・冷蔵庫取っ手等のふき取り検査を行います。 - お客様での検体採取：
お客様の方で検体を採取していただき、送付していただくこともできます。 - 衛生コンサル*：
専門の検査員が現場の状況を詳しく把握し、手指やまな板などの洗浄方法や、食品の温度管理についてなど、衛生管理上の改善点をアドバイスします。
* 費用は、検査箇所数やお客様の所在地により別途お見積りになります。
検査項目
| 検査方法 | 特長 | 所要日数 （目安） |
参考価格 （税込）* |
| スタンプ法 | 小型の寒天培地を検査材料に軽く押し付けて採取します。 一般生菌数、大腸菌群数、黄色ブドウ球菌数などが検出できます。 |
2営業日 | 1ポイント/1項目：¥525～（出張料・作業費別途お見積り） |
| ATP法 | 綿棒で検査材料をふき取り、専用の検査器で汚れ度（数値）を測定します。30秒程度で結果が出るため、その場で結果を知りたいときに向いています。 ただし、菌の特定と菌数の把握はできません。 |
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1ポイント/1項目：¥525～ （出張料・作業費別途お見積り） |
| スワブ法 | 綿棒で採取するため、スタンプで採取しずらい凹凸がある採取場所でも検査できます。 | 3営業日 | ポイント数×検査項目の単価 （食品細菌検査項目を参照） |
* 1ポイント数は、1ふき取りを指します。価格はポイント数・年間回数により変動するため、ご参考の価格になります。また、出張料・作業費別途お見積りになります。